تتناول الكاتبة الإنجليزية "أودرى إيتون" فى هذا الكتاب "تناول طعامك بلا قلق" شرح أهمية ألياف الغذاء الطبيعية ، ومدى أهميتها فى المحافظة على جسم الإنسان سليماً معافاً. إن أسلوب الغذاء الذى يحتوى على كميات كبيرة من ألياف الغذاء الطبيعية والتى تتوفر بكثرة فى النبات الحبى مثل القمح والذرة والأرز ، وأيضاً فى الفواكه والخضروات يوفر للإنسان أسلوباً غذائياً يتميز بوجود نسبة قليلة من الكالورى ونسبة عالية من ألياف الغذاء الطبيعية ، وعندما يتناول الإنسان مثل هذا النوع من الغذاء الذى يحتوى على كميات كبيرة من ألياف الغذاء الطبيعية فإنه يلاحظ: أن نقص وزن الجسم أصبح أمراً سهلاً ميسوراً ، لأن هذا النوع من الغذاء يوفر له درجة الإشباع المطلوبع مع شعور بالرضا التام أكثر من أساليب الغذاء الأخرى. أن التخلص من المواد الدهنية الزائدة عن حاجة الجسم يتم بسرعة كبيرة. أن هناك تقدماً ملموساً فى صحة الإنسان العامة بالإضافة إلى رشاقة الجسم وحيويته.