تم تشكيل اللجنة الدولية للمواصفات الميكروبيولوجية للأغذية (ICMSF ، الهيئة) في عام 1962 من خلال عمل اللجنة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة للأغذية والصحة ، وهي لجنة تابعة للاتحاد الدولي للجمعيات الميكروبيولوجية (IUMS). من خلال IUMS ، يرتبط ICMSF بالاتحاد الدولي للجمعيات البيولوجية (IUBS) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) التابعة للأمم المتحدة.